Por: Miguel Olvera Caballero
Huatusco, Ver.- Con precios de
hasta $8 pesos por kilogramo inició la zafra de piloncillo en la zona de
Huatusco, donde se encuentran asentados más de 350 factorías que se dedican a
la producción del endulzante.
Jesús Marini Zúñiga, presidente
de la Unión Estatal de Productores de Piloncillo CNC, informó que en la zona
baja, que comprende los municipios de Zentla, Comapa y Tlacotepec de Mejía ya se
comenzó a moler caña de azúcar.
Marini Zúñiga externó que el panorama
se espera sea mejor que el año pasado, “los precios están arriba, esperamos que
no vuelva a ocurrir lo del año pasado, que a mediados de marzo se fueron por
los suelos”, manifestó.
El dirigente panelero confió en
que este año se mantengan los precios de $8 pesos por kilogramo del endulzante,
que permitirán que el productor tenga un margen de ganancia.
Zúñiga Marini explicó que
producir un kilo de panela cuesta en promedio $6 pesos, de ahí que ese precio
en el mercado no representa ningún beneficio para el sector, que da empleo a
más de 14 mil personas.
“Algunos trapiches ya comenzaron
a moler desde octubre en la zona baja de Zentla, Comapa y Tlacotepec de Mejía”,
externó el entrevistado, quien lamentó que aún hay quienes adulteran el
producto para elevar el volumen de producción a costa de una mala calidad.
“Lo hacen para aprovechar los
precios del producto, como hay demanda mezclan la panela con azúcar refinada,
eso es atractivo para ellos por desgracia”, manifestó Marini Zúñiga.
El dirigente panelero comentó que
hay productores que inician su molienda hasta finales de año. “La mayor
producción es en marzo y abril, cuando casi todos se encuentran moliendo”,
agregó.
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